Ingrédients :

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200 gr de riz Arborio

1 Oignon

15 ge de beurre cru

10 cl de vin blanc

60 cl de bouillon de légumes ou volaille

1 bulbe de fenouil

20 cl de crème végétale (Coco)

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4 CàS de Spiruline brindilles

Risotto Spiruline

Progression :

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Ciseler l’oignon et tailler le fenouil en fine brunoise (petits dés).

Les faire suer avec le beurre (sans coloration)

Déglacer au vin blanc et mouiller progressivement avec le bouillon en remuant constamment.

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Mélanger la spiruline à la crème froide.

Ajouter cette crème en fin de cuisson hors du feu et servir aussi.

Ne pas recuire, la spiruline ne supportant pas les hautes températures