Tartare d'algues et Spiruline

Ingrédients :

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5 gr d'algues paillettes (Dulse, wakamé, kombu)

1 Echalote

2 Cornichons

6 Câpres ou graines de capucine

Herbes aromatiques

10 cl d'huile de colza

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2 gr de spiruline

Progression :

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Réhydrater les algues dans 4 fois leur poids en d’eau froide.

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Ajouter échalote ciselée, cornichon en brunoise, câpres ou graines de capucine grossièrement hachées, les herbes de votre choix ciselées et la spiruline.

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Lier le tout avec l’huile de colza.

Servir sur des toasts, sur des poissons grillés, avec du Houmous…